特集
黒糖焼酎のコクのある甘味とやさしい香り
黒糖を原料にしての酒類製造は酒税法で奄美群島と呼ばれる全５島（奄美大島、喜界島、徳之島、沖永良部島、与論島）にだけ製造が認可されている焼酎です。黒糖焼酎は沖永良部島の気候・風土にピッタリで、ここ「沖永良部島」でしか味わえない銘柄などもあります。島に来たらぜひ黒糖焼酎を「どうかどうか、おいしみり！」（ご賞味ください）
黒糖焼酎酒造のご案内
黒糖焼酎ができるまで
沖永良部島産黒糖焼酎の製造工程をご紹介します。（取材協力：新納酒造）
1.一次仕込み
麹、水、酵母を仕込み、酒母をつくる。
2.二次仕込み
酒母に黒砂糖を溶かして入れる。
※新納酒造は黒糖を２回入れます。
3.蒸留・冷却・濾過
熟成もろみを蒸留して原酒をつくり、冷却・濾過させます。
4.貯蔵
原酒を２～３年貯蔵する。
5.瓶詰め
瓶詰め、ラベルを貼る。
6.出荷
全国へ発送。
観光協会ネットショップで黒糖焼酎の取扱い開始！
各酒造の定番銘柄から、観光協会ネットショップ限定黒糖焼酎呑み比べセットをご用意していますので、ぜひご利用くだい。
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